Pacharán gallego
El pacharán de Galicia, es una bebida espirituosa elaborada en tierras gallegas de larga tradición en la zona norte de España destacando Navarra, País Vasco, La Rioja, Aragón, Cantabria, Castilla y León y, por supuesto, Galicia.
El pacharán gallego, cuya graduación alcohólica puede variar entre los 25% y los 30% de volumen, es un licor que se obtiene gracias a la maceración de un fruto de color azul oscuro llamado endrinas en aguardiente con anís.
Historia del pacharán gallego
Los primeros testimonios del consumo de pacharán se dan en Navarra ya en la Edad Media en tiempos de Gonofre de Navarra. También hay pruebas de que la reina Blanca I consumía pacharán cuando cayó enferma en el Monasterio de Santa María la Real de Nieva debido a las propiedades medicinales que se le atribuyen a esta bebida espirituosa.
Hoy en día, el pacharán es un licor que, aunque no es tan conocido como otras bebidas espirituosas, sí que se ha ganado un hueco a lo largo de la historia en nuestro país. Aunque, normalmente, el pacharán gallego se consume solo, es posible encontrar combinados de pacharán mezclado con distintas bebidas carbonatadas e, incluso, en infusión. Así, podemos encontrar distintos cócteles con base de pacharán como:
- El mojito de pacharán
- El pacharán con cava
- El butano
- El sorbete de pacharán