Licor café gallego
El licor café de Galicia, es una bebida espirituosa elaborada en tierras gallegas gracias a la maceración de café tostado de la más alta calidad en aguardiente de orujo elaborado con las mejores variedades de uvas autóctonas de tierras gallegas. Pese a que el consumo de licor café está muy extendido por toda España y, sobre todo, por toda la Comunidad Autónoma de Galicia, es en Ourense donde se corona el licor café gallego como la bebida espirituosa más popular y consumida.
El licor café gallego, una bebida de gran intensidad en su aroma, tiene una graduación alcohólica en torno a los 30% de volumen. El licor café, pese a que está establecida la teoría de que surgió en Jamaica, es considerada una bebida tradicional gallega ya que su consumo en esta zona está estrechamente ligado a su historia y cultura, siendo esta bebida espirituosa recogida bajo la denominación local de origen de Orujo de Galicia junto con el aguardiente de hierbas, el licor de hiervas, el aguardiente de orujo y el aguardiente de orujo envejecido.
Como en el resto de casos de los licores gallegos, el consumo del licor café ha de ser muy frío para poder experimentar todos sus diversos y ricos matices en su degustación. Por eso, la temperatura de servicio recomendada del licor café gallego se establece entre los 3 y los 7 grados centígrados y se recomienda servirlo en un vaso de chupito que, previamente, haya sido albergado en el congelador. No está recomendado abusar del hielo para enfriar el licor café ya que el agua podría diluir la intensidad de los sabores de este exquisito licor gallego.
Pese a que, normalmente el licor café gallego es consumido solo acompañando postres, podemos encontrar también diversos cócteles que toman este licor de café como base:
- Black Jack (con triple sec y whisky)
- Ami corse (con Chartreuse y Get 27)
- Black russian (con vodka)
- Dizzy dame (con leche, kirsch y brandy o coñac)
- Baby guinnes (con crema de whisky)
- Ruso blanco (con leche y vodka)
- Michael Jackson (con crema de orujo)
- Siciliano (con limoncello, café y coñac o brandy)
