Aguardiente de hierbas gallego

El aguardiente de hierbas de Galicia, es una bebida espirituosa elaborada en tierras gallegas de larga historia y cuya elaboración y consumo forma parte de la basta tradición del pueblo gallego.

Este aguardiente gallego, cuyo contenido en azúcares no está permitido que supere nunca los 10 gramos por litro, se obtiene a partir de aguardiente regulado por la indicación geográfica Orujo de Galicia tras un proceso de destilación o maceración en distintas hierbas. Este aguardiente de hierbas de Galicia, posee una alta graduación alcohólica que oscila entre los 37,5% y 50%, por lo que se recomienda siempre disfrutar de un consumo responsable.

Características e historia del aguardiente de hierbas gallego

Estos aguardientes de hierbas de Galicia, tan aclamados y valorados tanto como el pueblo gallego como por aquellos de fuera que saben disfrutar de todo lo bueno que nos ofrece la rica tierra gallega, se ven caracterizados por unos llamativos colores que, dependiendo del aguardiente, oscilarán entre el amarillo pajizo o un algo más intenso amarillo con toques verdosos.

Las hierbas, como no podría ser de otra manera, serán protagonistas en los aromas que este tipo de bebidas espirituosas gallegas desprenden en su fase olfativa. Completando a las hierbas, podemos también percibir en una cata en nariz notas florales y, por supuesto, el intenso carácter de aguardiente de orujo que tienen como base.

En una cata en boca, el aguardiente de hierbas de Galicia se presenta con un intenso y persistente sabor en el que se valora un acertado equilibrio. Podemos también saborear en fase gustativa las notas herbáceas de las plantas a las que su debe su nombre y especias.

Este aguardiente de hierbas es, sin duda, un punto fuerte no solo de la rica y afamada gastronomía gallega sino, también, se ve ligado tradicionalmente a fiestas y celebraciones de gran peso e importancia en la rica cultura y tradición gallega como es el ritual de la queimada. En este ritual que a día de hoy se sigue celebrando el orujo o aguardiente de hierbas gallego se mezcla con granos de café, azúcar y cortezas de limón.

El aguardiente de hierbas gallego se elabora en la totalidad de la Comunidad Autónoma de Galicia, siendo parte importante en la producción de las 5 Denominaciones de Origen de vino en Galicia: Rías Baixas, Monterrei, Ribera Sacra, Valdeorras y Ribero.