Bancales Mencía, vino tinto de mencía con barrica D.O. Valdeorras

A la vista es un tinto de color rojo cereza con ribete morado, limpio y brillante.

En nariz aparecen frutos rojos y cerezas, con especias y ligeros toques de madera aportados por la crianza en barrica. Un aroma amable, donde la fruta sigue al frente y la madera acompaña sin dominar: reconocible para el cliente que ya ha probado tintos de crianza, pero con el sello gallego de la mencía, una uva de aromas frescos y carácter propio.

En boca es equilibrado y redondo, con taninos suaves y un final largo y persistente. El paso por barrica le da un punto de redondez que lo aleja del tinto joven de batalla. Los taninos suaves son una ventaja práctica en sala: el vino admite platos de cierta grasa y no resulta áspero para quien lo toma sin comida.

La mencía es la gran variedad tinta del noroeste peninsular, aquí en la D.O. Valdeorras, una denominación más conocida por sus godellos blancos. Eso lo convierte en una propuesta diferente en una carta de tintos: fruta roja clara, especias discretas y una estructura equilibrada que no cansa.

Va con carnes rojas, estofados, caza y quesos curados. La redondez de sus taninos y su fondo especiado acompañan guisos largos, carnes a la brasa y platos de caza sin tapar el sabor. Sírvalo a la temperatura habitual de un tinto con barrica, sin calentarlo en sala ni enfriarlo en exceso, y ábralo con tiempo para que la madera se integre.