Alento de Roandi, godello de cepas viejas sobre lías D.O. Valdeorras

Su color es dorado pajizo, brillante y limpio, algo más cálido que el del godello joven.

En nariz aparecen frutas, manzana y flores, con toques anisados que refrescan y un sutil toque dulce de madera. Un aroma más complejo que el de un godello joven, donde la fruta convive con matices anisados y un fondo ligeramente dulce.

En boca tiene buena acidez y es muy amplio. El peso de la fruta y el retrogusto están en armonía, y al final aparece un amargo sutil, propio de la variedad godello, que aporta carácter y limpia el paladar. Más volumen y más persistencia que un godello de la gama joven: ese amargo final, discreto y limpio, invita al siguiente bocado y al siguiente sorbo.

Procede de viñedos propios de cepas viejas, en laderas de pizarra y xistos a entre 500 y 600 metros de altitud. Se elabora sobre sus finas lías, los restos finos de levadura que se mantienen en contacto con el vino y le aportan complejidad, volumen y persistencia, y después reposa en botella antes de salir.

Va con mariscos, pescados, aves, quesos suaves y arroces. Por su cuerpo y su textura admite platos con más sustancia que un blanco joven: ave asada o en salsa, pescados de carne firme, arroces melosos. Se sirve entre 10 y 12 °C, algo menos frío que un blanco ligero, para que se aprecien la complejidad y el volumen que le dan las lías.