Aunios Albariño D.O. Rías Baixas para hostelería

A la vista es un amarillo pajizo con destellos verdosos, muy limpio y brillante.

En nariz aparecen notas de heno fresco, cítricos y manzanas reineta. Es un perfil algo distinto del albariño más floral: el heno aporta un matiz herbáceo y la reineta, una fruta con acidez y carácter, de modo que el conjunto resulta fresco y limpio, con un punto rural muy agradable.

En boca es sedoso, de acidez equilibrada, con estructura y un sabor marcado por la fruta y las hierbas frescas. El final es largo y untuoso, con sensaciones cítricas que invitan a repetir. Tiene más cuerpo del que sugiere la nariz, y esa untuosidad final es su rasgo distintivo.

Va con mariscos, pescados, arroces y quesos suaves. Es un vino de mar, y también de arroz, gracias a su estructura. Se sirve entre 8 y 10 °C: bien frío, sin llegar a apagar la fruta. Como vino de recibimiento y como acompañante de un plato de mar cumple en ambos servicios, y aguanta bien toda la comida.