Castel de Fornos Albariño D.O. Rías Baixas para hostelería

A la vista es limpio y brillante, de color amarillo limón con destellos verdosos: luminoso, sin pesadez, con el matiz verdoso de la acidez viva.

En nariz muestra buena intensidad aromática: flores blancas como gardenias y azahar, frutas de pepita, pera y manzana, y cítricos, con el limón al frente, y notas minerales de fondo. El detalle mineral es lo que añade profundidad a una nariz que, de otro modo, sería solo floral y frutal.

En boca tiene una textura suave y envolvente, con frutas varietales, cítricos y frutas de pepita, bien equilibrado. La acidez es refrescante, con una acidez total de 6 a 6,5 g/l, y el final, delicado y persistente. Frescura y cuerpo a la vez.

Bodegas Chaves, con historia en Rías Baixas desde 1955, lo presenta como homenaje a la tradición familiar y al viñedo emblemático de Fornos. El Salnés es la subzona más identificada con el albariño dentro de la denominación.

Va con pescados blancos, mariscos, arroces de marisco y quesos. Es un vino de mesa de mar con cuerpo suficiente para un arroz de marisco y acidez para acompañar pescados blancos con salsas ligeras. Se sirve entre 8 y 10 °C.