Vino Ribeiro para hostelería: denominación de origen Ribeiro

La denominación de origen Ribeiro es una de las zonas vinícolas de Galicia y se sitúa en el interior de la provincia de Ourense, en torno a la villa de Ribadavia y al valle del Miño y sus afluentes. Es un territorio de interior, a diferencia de las Rías Baixas, y se asocia sobre todo a los vinos blancos, con la treixadura como uva de referencia. También se elaboran tintos, menos conocidos, como nuestro Finca Lavandeira tinto.

Es, además, la tierra de la taza. En Galicia el Ribeiro se ha servido tradicionalmente en cunca, un cuenco bajo en lugar de copa, y de ahí que muchos clientes pidan «ribeiro en taza». Esa costumbre está ligada al vino joven y turbio de la zona, que en Pousada tiene su propia página. Aquí tratamos los vinos de la denominación.

Ribeiro es el lugar y el sistema de control de calidad, no una uva. Cuando un cliente pide «un Ribeiro», pide un vino de esta zona, que puede ser de varias variedades.

La treixadura es la uva más identificada con el Ribeiro. Da blancos de fruta blanca y recuerdo floral, de buena frescura, y en nuestra carta aparece al 100 % en Gran Lavandeira. Junto a ella, la zona trabaja otras variedades blancas tradicionales: los blancos jóvenes Finca Lavandeira y Lagar de San Blas llevan palomino y torrontés.

Es el estilo del vino de diario: ligero, fresco y afrutado, de fácil aceptación en sala, para el menú, la barra y la terraza. El tinto, Finca Lavandeira, es joven y afrutado, y sirve de alternativa gallega para quien ya tiene blancos de la zona.

¿Y la diferencia con el albariño? El albariño es una uva y el emblema de las Rías Baixas, de aromas más marcados y acidez viva; la treixadura es la uva del Ribeiro y suele dar un blanco más floral y amable. Son dos vinos distintos que se complementan bien en una misma carta: un albariño para el pescado y el marisco, y un Ribeiro para el servicio de todos los días.