Lagar de San Blas, vino blanco D.O. Ribeiro

Presenta un color amarillo pajizo, limpio y brillante, con reflejos verdosos que indican juventud.

En nariz es fresco y afrutado: fruta blanca, con recuerdos de manzana y pera, y ligeros toques florales. Un aroma discreto y limpio, sin artificios, que invita a probar el vino sin explicaciones previas y no choca a un cliente poco habituado al vino gallego.

En boca es fino, suave y equilibrado, con una acidez refrescante y un final agradable y persistente. No pretende impresionar por potencia, sino acompañar: su ligereza lo hace fácil de beber a lo largo de una comida. Es el tipo de blanco que se termina sin darse cuenta, para mesas de varios comensales en las que se comparte la botella.

Palomino y torrontés son uvas tradicionales gallegas, aquí bajo la Denominación de Origen Ribeiro. Un blanco joven de uso cotidiano: sin pretensiones, bien equilibrado y con el sello de una denominación.

Combina con mariscos, pescados blancos, arroces, entrantes y tapas. Funciona especialmente con fritura ligera, con pescado a la plancha y con tapas frías, donde la acidez limpia el paladar. Se sirve entre 6 y 10 °C, bien frío, y mantiene su frescura durante el servicio si se deja en cubitera.