Camiño das Estrelas, vino blanco D.O. Valdeorras

Presenta un color amarillo pajizo brillante. En nariz hay frutas y flores blancas, con leves notas minerales y balsámicas que aportan frescura y un punto de complejidad. Esos matices balsámicos, poco habituales en un blanco joven, le dan un aire fresco y casi herbal que se agradece con platos de mar.

En boca es amplio, muy frutal y fresco, con un postgusto largo y persistente. Eso es un punto a favor en hostelería: el vino sigue presente cuando llega el plato y el cliente tiene la sensación de haber bebido algo más que un blanco de paso. Sabroso, con anchura, pero con la frescura que se espera de un blanco joven gallego.

Es un blanco de ensamblaje: el godello, uva emblemática de la denominación, se complementa con dona branca y palomino, dos variedades tradicionales en Galicia. El resultado es más versátil y menos rotundo que un godello monovarietal, pensado para el uso diario.

Va con mariscos, pescados, arroces y entrantes. Es un vino de acompañamiento versátil: un entrante frío, un pescado a la plancha o un arroz de marisco, y su frescura limpia el paladar entre platos. Se sirve entre 8 y 10 °C, bien frío, para realzar la fruta y las flores blancas. Admite el servicio en cubitera, sobre todo en terraza o en comidas largas.