D.O. Rueda · Verdejo
Vino Rueda verdejo para hostelería: D.O. Rueda
Un verdejo de la denominación de origen Rueda, Don Indalecio: el blanco fresco que encaja en el aperitivo, en la barra y con pescados y mariscos. Somos especialistas en vino gallego, pero completamos la carta con algunas denominaciones de otras regiones. Lo repartimos desde Alcorcón a restaurantes y bares de la provincia de Madrid, sin pedido mínimo.
Sin pedido mínimo · De lunes a viernes, de 8 a 16 h · Fuera de horario, cogemos el móvil
Qué es la D.O. Rueda
La denominación de origen Rueda está en Castilla y León, en la cuenca del Duero, sobre todo en la provincia de Valladolid. Es la gran zona de vinos blancos de la meseta y está asociada a una uva: el verdejo. Por eso muchos clientes piden «un Rueda» y «un verdejo» como si fueran lo mismo.
No lo son. Rueda es el lugar y el sistema de control de calidad; el verdejo es la uva de la zona. La denominación admite otras variedades blancas, de modo que no todo vino de Rueda es verdejo, aunque en la práctica el verdejo domina la zona y es lo que el cliente espera cuando pide «un Rueda».
Nuestra referencia de Rueda es Don Indalecio, un verdejo 100 % elaborado por Bodegas Copaboca. Es un blanco que no necesita presentación: el cliente lo conoce, lo pide por su nombre y se entiende a la primera.
Uvas y estilo de vinos
El verdejo da blancos secos, frescos y de acidez agradable. En copa suele mostrar un color pajizo con tonos verdosos y una nariz de fruta tropical, piña y melocotón sobre un fondo herbáceo que es característico de la variedad. Así es Don Indalecio, de 12 % vol.
Es un estilo distinto del albariño. El verdejo es más herbáceo y de fruta tropical; el albariño, más cítrico y de acidez más marcada. Por eso funcionan bien juntos en una misma carta: el albariño para la mesa de pescado y marisco, el verdejo como blanco de aperitivo, de ensalada y de barra.
El perfil es el de un vino de servicio habitual: joven, directo y fácil de vender por copa. No necesita explicaciones largas, lo que lo hace cómodo en un local con mucha rotación, y se repone en cajas de 6 botellas.
Nuestras referencias de Rueda
1 referencia
Si tenía en su carta el Rueda verdejo Musgo, ya no lo distribuimos: Don Indalecio ocupa el mismo sitio, blanco seco y fresco para servir por copa.
¿Rueda y verdejo son lo mismo?
No. Rueda es la denominación de origen, es decir, la zona y sus normas; el verdejo es la uva blanca principal de la zona. En la práctica, casi todos los Rueda que se piden en hostelería son verdejos.
¿Qué diferencia hay entre un Rueda verdejo y un albariño?
El verdejo suele ser más herbáceo y de fruta tropical; el albariño, más cítrico y de acidez más viva. Funcionan bien juntos en una carta con dos blancos de rotación.
¿Con qué se sirve un verdejo de Rueda?
Don Indalecio va bien como aperitivo y con pescados, mariscos y ensaladas. Se sirve fresco, entre 8 y 10 °C.
Para su carta
Un verdejo de Rueda es una apuesta segura para la carta de un restaurante o un bar: reconocible, fresco y fácil de vender por copa. Para recibir la tarifa, rellene el formulario de contacto o llame al 666 631 615, de lunes a viernes de 8 a 16 h. Repartimos en toda la provincia de Madrid desde Alcorcón y no hay pedido mínimo, de modo que puede añadirlo a un pedido de blancos gallegos.
Díganos qué tipo de local tiene y qué platos acompaña, y le recomendamos cómo combinarlo con nuestros albariños y godellos. Aceptamos pago por transferencia, Bizum, tarjeta y efectivo.
Sin pedido mínimo · De lunes a viernes, de 8 a 16 h · Fuera de horario, cogemos el móvil